Recettes > Dorades à la brésilienne. la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Fresque du jeune pêcheur aux coryphènes à Santorin (Civilisation minoenne, milieu du IIe millénaire av. Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20°C (Ditty et al., 1994). Le lampuka (dorade coryphène) a la faveur des Maltais, notamment sous forme de tourte (torta tal-lampuki ou lampuki pie). C'est un prédateur puissant, prisé dans la pêche au gros. Le terme « Dorade » peut servir à désigner également toutes les espèces de Sparidae. Examinez si la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C. Et comme le poisson, c'est cru que je le préfère, c'est parti pour un petit repas solo que j'aime: une recette de carpaccio "free-style". C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron. En sauce ou grillé, le poisson est une de nos chairs favorites. Notez enfin que la daurade royale est très curieuse par rapport à … Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. Vous allez sans doute manger un des meilleurs thons (rouge/blanc), mahi mahi (dorade coryphène), espadon ou thazard de votre vie. Elle est omnivore c'est-à-dire qu'elle mange aussi bien des algues que des petits crustacés, des vers et des petits poissons. Dorade coryphène ou mahi-mahi: Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». C'est une espèce qui effectue de grandes migrations et qui est constituée d'actifs prédateurs. C'est une espèce circumtropicale, que l'on ret… Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Accueil > Le magazine > Notre art de vivre > 9 recettes de POISSON bien au goût des Antilles… en MOINS DE 30 min !. Dorade coryphène ou mahi-mahi : Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». Belle dorade coryphène. Ceviche ou curry de dorade, dorade à la thaï ou à la marocaine, au barbecue ou en Parmentier ? L'équipe du Restaurant l'Alimentation accueille ce jour une nouvelle collègue. Le poisson c'est la dorade coryphène dit capone en sicilien ou lampuga en italien. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Bizzzzzzzzzzzzzz. C’est un poisson qui ne vit pas plus de 4 ans et a une croissance très rapide. Choisissez-la bien fraîche avec des yeux brillants et des ouïes roses ou rouges. Accueil » Espèces » Poissons » Dorade coryphène Dernière mise à jour : juin 2020 Espèce tropicale et subtropicale qui fréquente également la Méditerranée, la dorade coryphène n’est pas un sparidé, contrairement à ce que laisserait croire son appellation commune. Ajouter les citrons verts coupés en 8, ajouter la tomate coupée en 8, le piment, la citronnelle, la coriandre et le gingembre. Peut importe le poisson et la partie du poisson, toutes les recettes de poisson conviennent. Tomber sur un banc en chasse est un plaisir car les touches sont franches. Sa taille moyenne adulte est de 1,50 mètre pour 20 kg et peut atteindre 2 m pour 40 kg. 4 mars 2020 . C’est ce que j’ai préféré utiliser, d’une part parce que c’est plus joli qu’un morceau rectangulaire dans l’assiette mais aussi parce que l’arête centrale et la peau donnent plus de goût à la recette. Elle mesure de 30 à 50 cm. Mieux connaître la Daurade. La chair de la dorade coryphène est très appréciée en restauration. Le coryphène[1] (du grec κορύφαινα, qui porte un casque), ou dorade coryphène ou mahi-mahi, est une espèce de poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en mer Méditerranée. S’agissant de la dorade coryphène, il faut simplement prendre en compte que son temps de cuisson doit être moins long si tu veux conserver une chair moelleuse Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives la conque d'or - En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. L’œil doit être bien bombé et cristallin. Demandez à votre poissonnier de la vider et de l'écailler ou faites-le vous-même. A la rencontre des dorades coryphènes. Papillotes de dorade à la noix de coco Voir la recette. Quel que soit le ver utilisé, nous vous conseillons de l’enfiler à l’aiguille pour une tenue optimisée ainsi que pour une meilleure présentation. Le perroquet dorade est un poisson de la famille des poissons perroquets. Recettes de cuisine pour filets de daurade : les 10 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. La dorade est un poisson désignant plusieurs espèces, la plus connue sur nos étals reste la dorade royale (sparus aurata). C'est un poisson fin de la taille d'un thon familier des eaux chaudes. Je trouve que la dorade coryphène a une bouille bien sympathique, avec ses belles couleurs dorées sur la tête. On le prépare d’ordinaire avec tomates, oignons, olives noires, épinards, raisins secs et noix – mais il existe des recettes alternatives. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20 °C (Ditty et al., 1994). Quant à la dorade rose, elle est de 33 cm pour la Méditerranée, mais elle n’est pas fixée pour l’Atlantique. Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives. La dorade coryphène ne semble pas vivre plus de 4 ans. Le mahi mahi est un poisson autrement appelé dorade coryphène, quand on le sort de l'eau il a de jolies couleurs bleu qu'il perd vite à l'air. Il y a quelques baisses localisées de captures qui peuvent être liés à la surpêche. Dans cet article, on vous présente comment la Daurade Royale Dévore une Crabe. Elle a également tendance à recracher sa nourriture dès qu’elle ressent la moindre tension. Prenez par exemple la dorade coryphène (ou Mahi-Mahi en Tahitien) qui est un poisson assez long (jusqu’à 1m60) que l’on pêche dans les eaux du Pacifique. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Le terme dorade est un emprunt à l'espagnol par l'intermédiaire d'un texte italien attesté de 1490. Ce poisson très rapide peut atteindre des vitesses dépassant les 50 nœuds (50 nœuds = 92,6 km/h). Voici toutes les techniques pour attraper la Daurade coryphène. Jamais eu de problème. En France, la maille légale de capture des daurades royales (Sparus aurata), daurades roses (Pagellus bogaraveo) et daurades grises (Spondyliosoma cantharus) est de 23 cm en Méditerranée et en Atlantique[4]. Il existe plusieurs types de dorades : la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Le Coryphène est parfois nommé Poisson caméléon en raison de ses facultés à changer radicalement de couleur, à quelques minutes d'intervalle. Dorade coryphène mâle au large de l'Angola. 4.5 / 5. sur 2 avis 1h20. Le nom vernaculaire de dorade rose est lui-même ambigu et désigne deux espèces. En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. Un spécimen de dauphin Sténo à la surface pour respirer Le dauphin Sténo prépare des filets de dorade coryphène . Trois espèces de dorades sont pêchées et commercialisées en Europe : la daurade royale (Sparus Aurata), la dorade grise ou griset (Spondyliosoma cantharus) et la dorade rose ou pageot rose (Pagellus bogaraveo).. Elles appartiennent toutes trois à la famille des Sparidés.. La daurade royale (Sparus Aurata). Plat principal; Papillotes de dorade au fenouil. Pour préserver l'espèce, il est conseiller de rejeter les petits spécimens . Sa chair ferme est très appréciée. C’est la saison que je préfère pour pêcher la dorade royale en méditerranée car c’est à ce moment de l'année que l’on peut rencontrer les plus beaux spécimens. Cependant, son comportement favorise sa capture : J.-C.). Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), ce terme fait principalement référence à la dorade coryphène, sauf en Guyane, où il désigne Zungaro zungaro. Daurade coryphène #52 La coryphène : un magnifique poisson de sport ! C'est un très beau poisson aux reflets jaunes et turquoises. Spécimen mâle, péché au vif (bonite), Basse Californie Sud, Mexique. Chauffer l’huile de cuisson au fond d’une marmite. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Optez pour une dorade royale, plus fine en goût que la grise. Privilégiez les aiguilles longues (plus de 20 cm) et d’un diamètre de Ø 1 à 1.2 mm pour escher les vers charnus. La dernière modification de cette page a été faite le 16 décembre 2020 à 00:26. A la rencontre des dorades coryphènes L’océan tropical est surtout connu à travers l’extraordinaire biodiversité de ses récifs coralliens, mais les coraux ne représentent que de rares oasis de vie comparés aux étendues immenses du milieu océanique. Il est ... Dorade remporte également la course du Fastnet juste après, ainsi que lannée suivante. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. 4.9 / 5. sur 13 avis 35 min. Sa robe verte, turquoise et or est tout simplement éblouissante… Les mâles ont un front très proéminent et droit alors que les femelles sont plus élancées, et plus petites. Les deux espèces du genre Coryphaena sont appelées dorades tropicales[2]. Recette suivante Dans la même sélection : Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre Voir la recette. Un ancien usage nomme « dorade de Chine » le cyprin doré. redaction Infos pratiques. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. Peut-on manger du coryphène cuit pendant la grossesse? Personnellement, dès que la dorade est dans le cockpit, rasade de rhum dans les ouïes, découpage des filets cuisson immédiate et direction frigo. Il est à noter que quand on ramène une coryphène vers le bateau, elle peut être suivie par d'autres individus du banc ce qui peut permettre de doubler la prise en lançant un nouveau leurre. Ce terme pourrait avoir pour origine le terme dorar qui signifie dorer[1]. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson en baissant légèrement le feu. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Il faut bien sûr, comme dans toutes les pêches, ne prélever que ce que l'on peut manger, ou conserver. C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui. Bizerte possède plus de 220 km de côte, 5 ports de pêche 9 abris pour barque et 3 grands lacs. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. - En France, il fait essentiellement référence à la dorade royale. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Cette espèce effectue des migrations très longues[2]. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Poissons grillés, en chaud froid, en carpaccio, tartare, sashimi ou sushi, différentes préparations qui mettront vos palais culinaire en éveils. Pêche de Dorade coryphène. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.. La cuisine antillaise travaille donc beaucoup les produits de la mer tels que la dorade coryphène, du thon, de l'espadon ou, moins courant en Métropole, du poisson-perroquet ou de la carangue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle. Cette espèce est caractérisée par l'absence d'épines, la longue nageoire dorsale continue étant supportée par une soixantaine de rayons mous. Cette année elles sont très difficiles à trouver. Carnivore, il se nourrit de poissons volants, de calmars, de maquereaux et autres petits poissons ou juvéniles, mais aussi de crustacés pélagiques et de zooplancton. La coloration est généralement très vive et composée de différentes couleurs, le plus souvent bleu-vert métallisé avec des bandes dorées sur le dessous. Le corps peut passer du jaune brun au bleu, puis blanc, laissant apparaître de grosses pigmentations rouges, bleues, noires... Les nageoires sont également très colorées, bleu à bleu vert pour la dorsale, jaune ou bleu à bleu vert pour l'anale. District 49 Calendrier, Jeremy Sondage Bron, Métier Environnement Bien Payé, Escape Game Pdf, Avito Dacia Logan Kénitra, Tout Inclus Orlando, " /> Recettes > Dorades à la brésilienne. la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Fresque du jeune pêcheur aux coryphènes à Santorin (Civilisation minoenne, milieu du IIe millénaire av. Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20°C (Ditty et al., 1994). Le lampuka (dorade coryphène) a la faveur des Maltais, notamment sous forme de tourte (torta tal-lampuki ou lampuki pie). C'est un prédateur puissant, prisé dans la pêche au gros. Le terme « Dorade » peut servir à désigner également toutes les espèces de Sparidae. Examinez si la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C. Et comme le poisson, c'est cru que je le préfère, c'est parti pour un petit repas solo que j'aime: une recette de carpaccio "free-style". C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron. En sauce ou grillé, le poisson est une de nos chairs favorites. Notez enfin que la daurade royale est très curieuse par rapport à … Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. Vous allez sans doute manger un des meilleurs thons (rouge/blanc), mahi mahi (dorade coryphène), espadon ou thazard de votre vie. Elle est omnivore c'est-à-dire qu'elle mange aussi bien des algues que des petits crustacés, des vers et des petits poissons. Dorade coryphène ou mahi-mahi: Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». C'est une espèce qui effectue de grandes migrations et qui est constituée d'actifs prédateurs. C'est une espèce circumtropicale, que l'on ret… Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Accueil > Le magazine > Notre art de vivre > 9 recettes de POISSON bien au goût des Antilles… en MOINS DE 30 min !. Dorade coryphène ou mahi-mahi : Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». Belle dorade coryphène. Ceviche ou curry de dorade, dorade à la thaï ou à la marocaine, au barbecue ou en Parmentier ? L'équipe du Restaurant l'Alimentation accueille ce jour une nouvelle collègue. Le poisson c'est la dorade coryphène dit capone en sicilien ou lampuga en italien. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Bizzzzzzzzzzzzzz. C’est un poisson qui ne vit pas plus de 4 ans et a une croissance très rapide. Choisissez-la bien fraîche avec des yeux brillants et des ouïes roses ou rouges. Accueil » Espèces » Poissons » Dorade coryphène Dernière mise à jour : juin 2020 Espèce tropicale et subtropicale qui fréquente également la Méditerranée, la dorade coryphène n’est pas un sparidé, contrairement à ce que laisserait croire son appellation commune. Ajouter les citrons verts coupés en 8, ajouter la tomate coupée en 8, le piment, la citronnelle, la coriandre et le gingembre. Peut importe le poisson et la partie du poisson, toutes les recettes de poisson conviennent. Tomber sur un banc en chasse est un plaisir car les touches sont franches. Sa taille moyenne adulte est de 1,50 mètre pour 20 kg et peut atteindre 2 m pour 40 kg. 4 mars 2020 . C’est ce que j’ai préféré utiliser, d’une part parce que c’est plus joli qu’un morceau rectangulaire dans l’assiette mais aussi parce que l’arête centrale et la peau donnent plus de goût à la recette. Elle mesure de 30 à 50 cm. Mieux connaître la Daurade. La chair de la dorade coryphène est très appréciée en restauration. Le coryphène[1] (du grec κορύφαινα, qui porte un casque), ou dorade coryphène ou mahi-mahi, est une espèce de poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en mer Méditerranée. S’agissant de la dorade coryphène, il faut simplement prendre en compte que son temps de cuisson doit être moins long si tu veux conserver une chair moelleuse Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives la conque d'or - En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. L’œil doit être bien bombé et cristallin. Demandez à votre poissonnier de la vider et de l'écailler ou faites-le vous-même. A la rencontre des dorades coryphènes. Papillotes de dorade à la noix de coco Voir la recette. Quel que soit le ver utilisé, nous vous conseillons de l’enfiler à l’aiguille pour une tenue optimisée ainsi que pour une meilleure présentation. Le perroquet dorade est un poisson de la famille des poissons perroquets. Recettes de cuisine pour filets de daurade : les 10 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. La dorade est un poisson désignant plusieurs espèces, la plus connue sur nos étals reste la dorade royale (sparus aurata). C'est un poisson fin de la taille d'un thon familier des eaux chaudes. Je trouve que la dorade coryphène a une bouille bien sympathique, avec ses belles couleurs dorées sur la tête. On le prépare d’ordinaire avec tomates, oignons, olives noires, épinards, raisins secs et noix – mais il existe des recettes alternatives. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20 °C (Ditty et al., 1994). Quant à la dorade rose, elle est de 33 cm pour la Méditerranée, mais elle n’est pas fixée pour l’Atlantique. Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives. La dorade coryphène ne semble pas vivre plus de 4 ans. Le mahi mahi est un poisson autrement appelé dorade coryphène, quand on le sort de l'eau il a de jolies couleurs bleu qu'il perd vite à l'air. Il y a quelques baisses localisées de captures qui peuvent être liés à la surpêche. Dans cet article, on vous présente comment la Daurade Royale Dévore une Crabe. Elle a également tendance à recracher sa nourriture dès qu’elle ressent la moindre tension. Prenez par exemple la dorade coryphène (ou Mahi-Mahi en Tahitien) qui est un poisson assez long (jusqu’à 1m60) que l’on pêche dans les eaux du Pacifique. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Le terme dorade est un emprunt à l'espagnol par l'intermédiaire d'un texte italien attesté de 1490. Ce poisson très rapide peut atteindre des vitesses dépassant les 50 nœuds (50 nœuds = 92,6 km/h). Voici toutes les techniques pour attraper la Daurade coryphène. Jamais eu de problème. En France, la maille légale de capture des daurades royales (Sparus aurata), daurades roses (Pagellus bogaraveo) et daurades grises (Spondyliosoma cantharus) est de 23 cm en Méditerranée et en Atlantique[4]. Il existe plusieurs types de dorades : la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Le Coryphène est parfois nommé Poisson caméléon en raison de ses facultés à changer radicalement de couleur, à quelques minutes d'intervalle. Dorade coryphène mâle au large de l'Angola. 4.5 / 5. sur 2 avis 1h20. Le nom vernaculaire de dorade rose est lui-même ambigu et désigne deux espèces. En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. Un spécimen de dauphin Sténo à la surface pour respirer Le dauphin Sténo prépare des filets de dorade coryphène . Trois espèces de dorades sont pêchées et commercialisées en Europe : la daurade royale (Sparus Aurata), la dorade grise ou griset (Spondyliosoma cantharus) et la dorade rose ou pageot rose (Pagellus bogaraveo).. Elles appartiennent toutes trois à la famille des Sparidés.. La daurade royale (Sparus Aurata). Plat principal; Papillotes de dorade au fenouil. Pour préserver l'espèce, il est conseiller de rejeter les petits spécimens . Sa chair ferme est très appréciée. C’est la saison que je préfère pour pêcher la dorade royale en méditerranée car c’est à ce moment de l'année que l’on peut rencontrer les plus beaux spécimens. Cependant, son comportement favorise sa capture : J.-C.). Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), ce terme fait principalement référence à la dorade coryphène, sauf en Guyane, où il désigne Zungaro zungaro. Daurade coryphène #52 La coryphène : un magnifique poisson de sport ! C'est un très beau poisson aux reflets jaunes et turquoises. Spécimen mâle, péché au vif (bonite), Basse Californie Sud, Mexique. Chauffer l’huile de cuisson au fond d’une marmite. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Optez pour une dorade royale, plus fine en goût que la grise. Privilégiez les aiguilles longues (plus de 20 cm) et d’un diamètre de Ø 1 à 1.2 mm pour escher les vers charnus. La dernière modification de cette page a été faite le 16 décembre 2020 à 00:26. A la rencontre des dorades coryphènes L’océan tropical est surtout connu à travers l’extraordinaire biodiversité de ses récifs coralliens, mais les coraux ne représentent que de rares oasis de vie comparés aux étendues immenses du milieu océanique. Il est ... Dorade remporte également la course du Fastnet juste après, ainsi que lannée suivante. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. 4.9 / 5. sur 13 avis 35 min. Sa robe verte, turquoise et or est tout simplement éblouissante… Les mâles ont un front très proéminent et droit alors que les femelles sont plus élancées, et plus petites. Les deux espèces du genre Coryphaena sont appelées dorades tropicales[2]. Recette suivante Dans la même sélection : Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre Voir la recette. Un ancien usage nomme « dorade de Chine » le cyprin doré. redaction Infos pratiques. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. Peut-on manger du coryphène cuit pendant la grossesse? Personnellement, dès que la dorade est dans le cockpit, rasade de rhum dans les ouïes, découpage des filets cuisson immédiate et direction frigo. Il est à noter que quand on ramène une coryphène vers le bateau, elle peut être suivie par d'autres individus du banc ce qui peut permettre de doubler la prise en lançant un nouveau leurre. Ce terme pourrait avoir pour origine le terme dorar qui signifie dorer[1]. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson en baissant légèrement le feu. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Il faut bien sûr, comme dans toutes les pêches, ne prélever que ce que l'on peut manger, ou conserver. C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui. Bizerte possède plus de 220 km de côte, 5 ports de pêche 9 abris pour barque et 3 grands lacs. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. - En France, il fait essentiellement référence à la dorade royale. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Cette espèce effectue des migrations très longues[2]. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Poissons grillés, en chaud froid, en carpaccio, tartare, sashimi ou sushi, différentes préparations qui mettront vos palais culinaire en éveils. Pêche de Dorade coryphène. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.. La cuisine antillaise travaille donc beaucoup les produits de la mer tels que la dorade coryphène, du thon, de l'espadon ou, moins courant en Métropole, du poisson-perroquet ou de la carangue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle. Cette espèce est caractérisée par l'absence d'épines, la longue nageoire dorsale continue étant supportée par une soixantaine de rayons mous. Cette année elles sont très difficiles à trouver. Carnivore, il se nourrit de poissons volants, de calmars, de maquereaux et autres petits poissons ou juvéniles, mais aussi de crustacés pélagiques et de zooplancton. La coloration est généralement très vive et composée de différentes couleurs, le plus souvent bleu-vert métallisé avec des bandes dorées sur le dessous. Le corps peut passer du jaune brun au bleu, puis blanc, laissant apparaître de grosses pigmentations rouges, bleues, noires... Les nageoires sont également très colorées, bleu à bleu vert pour la dorsale, jaune ou bleu à bleu vert pour l'anale. District 49 Calendrier, Jeremy Sondage Bron, Métier Environnement Bien Payé, Escape Game Pdf, Avito Dacia Logan Kénitra, Tout Inclus Orlando, " />

que mange la dorade coryphène

que mange la dorade coryphène

Si vous congelez du coryphène chez vous, dans ce cas vous allez pouvoir le manger enceinte. Il se pêche fréquemment à la traine. Elle est d'abord mâle et atteint sa maturité sexuelle à deux ans, puis elle devient femelle lorsqu'elle atteint l'âge de 7 ans environ et qu'elle mesure de 20 à 30 cm. https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Coryphaena_hippurus&oldid=177680309, Taxobox utilisant une classification non précisée, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Les espèces suivantes utilisent le terme « dorade » dans leur nom vernaculaire : Plusieurs autres espèces au sein de la famille des Sparidae utilisent ce terme générique dans leur nom vernaculaire, dont la dorade grise (Spondyliosoma cantharus), la dorade japonaise (Pagrus major), la dorade marbrée (Lithognathus mormyrus). Le coryphène1 (du grec κορύφαινα, qui porte un casque), ou dorade coryphène ou mahi-mahi, est un gros poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. illustration of a mahi mahi {{purchaseLicenseLabel}} ... nous retirerons cette image du site aussi longtemps que vous en aurez besoin, pour la durée de votre choix et avec des options d’achat total. - Recette Plat : Daurade coryphène croustillante et fondue de tomates par Verosteph97160 Elle s'appelait à l'origine, Chrysophrys aurata. Les vertèbres sont au nombre de 31, dont 18 caudales[2]. La dorade rose est surtout pêchée, car difficile à élever en aquaculture, par contre il … - Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), on parle plutôt de la dorade coryphène. Pour en savoir plus, contactez-nous … Elle peut se epoduie dès l’âge de 6 mois. Il existe différentes variétés de dorades, toutes de la même famille. "Je suis pêcheur depuis mon enfance et c'est rare de prendre une daurade coryphène de ce poids-là au mois de juillet. Les femelles et les mâles ont une bosse cependant celle des mâles est plus proéminente. Plat principal; Colombo de dorade / daurade. En effet, les daurades royales ont tendance à manger du bout des lèvres, - y compris les plus gros spécimens. En France, il fait référence, en premier lieu, à la daurade royale (Sparus aurata). La maturité sexuelle est atteinte vers 3-5 mois, et l'espérance de vie semble être d'environ 4 ans[2]. - Recette Plat : Daurade coryphène croustillante et fondue de tomates par Verosteph97160 Faire cuire 10 minutes sur une face puis 10 minutes sur l'autre face. Les femelles et les mâles ont une bosse cependant celle des mâles est plus proéminente. Petit conseil, ajoutez une sauce à la vanille de Taha’a avec votre poisson grillé, c’est juste excellent. Dorade coryphène : La dorade coryphène est un poisson plat pélagique (*), de couleur métallique bleu-vert, mesurant 1 mètre en moyenne, mais pouvant atteindre 2 mètres.Il se pêche à la ligne et au chalut dans tous les océans du monde et en Méditerranée. Le terme désignait donc la Sparus aurata remarquable par les aspects dorés visibles au-dessus de ses yeux et sur ses joues. La daurade royale est également très méfiante et, avec son excellente vision, elle est capable de repérer le moindre piège tendu. La Dorade Coryphéne est un magnifique poisson des eaux tropicales que j'ai le plaisir de taquiner à la Guadeloupe. La fraîcheur de la dorade coryphène s’estime justement au fait que sa peau est brillante, ce qui signifie qu’elle a encore ses très petites écailles, qui s’en vont toutes seules dès que la tête s’attarde à l’air. Beaucoup plus grosse , elle peut atteindre jusqu’à 1 m. Elle vit dans les mers chaudes tropicales, mais on la trouve de plus en plus souvent dans la Méditerranée et sur la … Celle de la dorade grise est de 23 cm pour l’Atlantique et pour la Méditerranée. Trésor de la langue française informatisé, Centre national de ressources textuelles et lexicales, Arrêté du 26 octobre 2012 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture des poissons et autres organismes marins (pour une espèce donnée ou pour une zone géographique donnée) effectuée dans le cadre de la pêche maritime de loisir, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Daurade_(poisson)&oldid=166743171, Article contenant une infobox de biohomonymie, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Le mahi mahi, ici une femelle, c'est un poisson recherché par les pêcheurs qui pratiquent la pêche sportive. 4.5 / 5. sur 2 avis 30 min. Haut. En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. Il y a aussi les cas des amateurs de poissons crus qui souffrent avec le temps d'une certaine susceptibilité envers les spécimens à la fraîcheur discutable. Ajouter à mes favoris. 5 / 5. sur 1 avis 1 h. Plat principal; Dorade en croûte de sel. C'est un énorme poisson tropical et sur sa fiche wiki, j'ai découvert qu'il était classé comme "fish game". ... Je pêche la dorade royale dans le golfe du Morbihan et il ya de beaux spécimens. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Tout le matériel pour la pêche en mer est sur Pecheur.com La dernière modification de cette page a été faite le 26 janvier 2020 à 04:38. Aussi, vous ne pourrez pas repartir des Antilles sans avoir manger une délicieuse langouste, véritable star de la cuisine antillaise. La daurade Coryphène fait partie des plus beau poissons que l’on puisse pêcher. Souvent, elles se déplacent en banc d'un DCP à l'autre. Dorade royale sur lit de vin blanc et herbes en papillote au four. Sa chair est … La dorade fournit essentiellement des protéines.. Elle contient peu de lipides.Ces derniers comptent toutefois une majorité d’acides gras mono-insaturés et poly-insaturés, dont les effets bénéfiques sur la santé sont largement reconnus.. Ce poisson constitue une bonne source de vitamines du groupe B, notamment B12.Il apporte également de la vitamine E anti-oxydante. Le Mahi Mahi se trouve surgelé sous le nom de Dorade Coryphène soit chez Picard sous forme de filets soit dans les supermarchés asiatiques sous forme de darnes. 4 techniques complexes que les dauphins utilisent pour préparer leur repas. Il faut bien sûr, comme dans toutes les pêches, ne prélever que ce que l'on peut manger, ou conserver. dorade coryphène Le coryphène (du grec κορύφαινα, qui porte un casque) est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans. Dorade est le nom dun voilier dessiné par larchitecte Olin Stephens en 1931, aidé par son frère Rod et par son père pour le ...Dorade a été restauré dans les années 1990 en Italie. Cette espèce présente un dimorphisme sexuel : le mâle possède une bosse sur le front, donnant une forme carrée à sa tête, alors que la femelle a une tête ronde, et un corps plus fin et plus petit que le mâle qui l'accompagne : ces poissons vivent en effet souvent en couple. Il est souvent utilisé en surfcasting et la technique de pêche à soutenir en bateau. Le terme daurade viendrait lui du mot provençal daurada signifiant également dorée[1]. On la rencontre aussi bien au large qu'à proximité des côtes, à des profondeurs variant entre la surface et 85 m de fond[2]. Aimer, ce n'est pas regarder l'un l'autre c'est regarder ensemble dans la même direction Antoine de Saint-Exupéry 1 fils MAP kenwood bm 250. Vous êtes débutant et déjà passionnés par la pêche en mer ? Elle a une croissance tès apide (jusu’à 0,2 cm pa jou à l’état sau Àage). Accueil > Recettes > Dorades à la brésilienne. la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Fresque du jeune pêcheur aux coryphènes à Santorin (Civilisation minoenne, milieu du IIe millénaire av. Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20°C (Ditty et al., 1994). Le lampuka (dorade coryphène) a la faveur des Maltais, notamment sous forme de tourte (torta tal-lampuki ou lampuki pie). C'est un prédateur puissant, prisé dans la pêche au gros. Le terme « Dorade » peut servir à désigner également toutes les espèces de Sparidae. Examinez si la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C. Et comme le poisson, c'est cru que je le préfère, c'est parti pour un petit repas solo que j'aime: une recette de carpaccio "free-style". C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron. En sauce ou grillé, le poisson est une de nos chairs favorites. Notez enfin que la daurade royale est très curieuse par rapport à … Le coryphène ou dorade coryphène est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. Vous allez sans doute manger un des meilleurs thons (rouge/blanc), mahi mahi (dorade coryphène), espadon ou thazard de votre vie. Elle est omnivore c'est-à-dire qu'elle mange aussi bien des algues que des petits crustacés, des vers et des petits poissons. Dorade coryphène ou mahi-mahi: Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». C'est une espèce qui effectue de grandes migrations et qui est constituée d'actifs prédateurs. C'est une espèce circumtropicale, que l'on ret… Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Accueil > Le magazine > Notre art de vivre > 9 recettes de POISSON bien au goût des Antilles… en MOINS DE 30 min !. Dorade coryphène ou mahi-mahi : Elle appartient à une autre famille, mais elle s’appelle « daurade » ou « dorade ». Belle dorade coryphène. Ceviche ou curry de dorade, dorade à la thaï ou à la marocaine, au barbecue ou en Parmentier ? L'équipe du Restaurant l'Alimentation accueille ce jour une nouvelle collègue. Le poisson c'est la dorade coryphène dit capone en sicilien ou lampuga en italien. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Bizzzzzzzzzzzzzz. C’est un poisson qui ne vit pas plus de 4 ans et a une croissance très rapide. Choisissez-la bien fraîche avec des yeux brillants et des ouïes roses ou rouges. Accueil » Espèces » Poissons » Dorade coryphène Dernière mise à jour : juin 2020 Espèce tropicale et subtropicale qui fréquente également la Méditerranée, la dorade coryphène n’est pas un sparidé, contrairement à ce que laisserait croire son appellation commune. Ajouter les citrons verts coupés en 8, ajouter la tomate coupée en 8, le piment, la citronnelle, la coriandre et le gingembre. Peut importe le poisson et la partie du poisson, toutes les recettes de poisson conviennent. Tomber sur un banc en chasse est un plaisir car les touches sont franches. Sa taille moyenne adulte est de 1,50 mètre pour 20 kg et peut atteindre 2 m pour 40 kg. 4 mars 2020 . C’est ce que j’ai préféré utiliser, d’une part parce que c’est plus joli qu’un morceau rectangulaire dans l’assiette mais aussi parce que l’arête centrale et la peau donnent plus de goût à la recette. Elle mesure de 30 à 50 cm. Mieux connaître la Daurade. La chair de la dorade coryphène est très appréciée en restauration. Le coryphène[1] (du grec κορύφαινα, qui porte un casque), ou dorade coryphène ou mahi-mahi, est une espèce de poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en mer Méditerranée. S’agissant de la dorade coryphène, il faut simplement prendre en compte que son temps de cuisson doit être moins long si tu veux conserver une chair moelleuse Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives la conque d'or - En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. L’œil doit être bien bombé et cristallin. Demandez à votre poissonnier de la vider et de l'écailler ou faites-le vous-même. A la rencontre des dorades coryphènes. Papillotes de dorade à la noix de coco Voir la recette. Quel que soit le ver utilisé, nous vous conseillons de l’enfiler à l’aiguille pour une tenue optimisée ainsi que pour une meilleure présentation. Le perroquet dorade est un poisson de la famille des poissons perroquets. Recettes de cuisine pour filets de daurade : les 10 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. La dorade est un poisson désignant plusieurs espèces, la plus connue sur nos étals reste la dorade royale (sparus aurata). C'est un poisson fin de la taille d'un thon familier des eaux chaudes. Je trouve que la dorade coryphène a une bouille bien sympathique, avec ses belles couleurs dorées sur la tête. On le prépare d’ordinaire avec tomates, oignons, olives noires, épinards, raisins secs et noix – mais il existe des recettes alternatives. La répartition de la coryphène est limitée par l'isotherme de 20 °C (Ditty et al., 1994). Quant à la dorade rose, elle est de 33 cm pour la Méditerranée, mais elle n’est pas fixée pour l’Atlantique. Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives. La dorade coryphène ne semble pas vivre plus de 4 ans. Le mahi mahi est un poisson autrement appelé dorade coryphène, quand on le sort de l'eau il a de jolies couleurs bleu qu'il perd vite à l'air. Il y a quelques baisses localisées de captures qui peuvent être liés à la surpêche. Dans cet article, on vous présente comment la Daurade Royale Dévore une Crabe. Elle a également tendance à recracher sa nourriture dès qu’elle ressent la moindre tension. Prenez par exemple la dorade coryphène (ou Mahi-Mahi en Tahitien) qui est un poisson assez long (jusqu’à 1m60) que l’on pêche dans les eaux du Pacifique. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Le terme dorade est un emprunt à l'espagnol par l'intermédiaire d'un texte italien attesté de 1490. Ce poisson très rapide peut atteindre des vitesses dépassant les 50 nœuds (50 nœuds = 92,6 km/h). Voici toutes les techniques pour attraper la Daurade coryphène. Jamais eu de problème. En France, la maille légale de capture des daurades royales (Sparus aurata), daurades roses (Pagellus bogaraveo) et daurades grises (Spondyliosoma cantharus) est de 23 cm en Méditerranée et en Atlantique[4]. Il existe plusieurs types de dorades : la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) la dorade rose (Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus) la daurade royale (Sparus Aurata) la dorade coryphène ou mahi-mahi (Coryphaena hippurus) poisson tropical que l’on trouve aussi en petite taille dans la Méditerranée. Le Coryphène est parfois nommé Poisson caméléon en raison de ses facultés à changer radicalement de couleur, à quelques minutes d'intervalle. Dorade coryphène mâle au large de l'Angola. 4.5 / 5. sur 2 avis 1h20. Le nom vernaculaire de dorade rose est lui-même ambigu et désigne deux espèces. En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. Un spécimen de dauphin Sténo à la surface pour respirer Le dauphin Sténo prépare des filets de dorade coryphène . Trois espèces de dorades sont pêchées et commercialisées en Europe : la daurade royale (Sparus Aurata), la dorade grise ou griset (Spondyliosoma cantharus) et la dorade rose ou pageot rose (Pagellus bogaraveo).. Elles appartiennent toutes trois à la famille des Sparidés.. La daurade royale (Sparus Aurata). Plat principal; Papillotes de dorade au fenouil. Pour préserver l'espèce, il est conseiller de rejeter les petits spécimens . Sa chair ferme est très appréciée. C’est la saison que je préfère pour pêcher la dorade royale en méditerranée car c’est à ce moment de l'année que l’on peut rencontrer les plus beaux spécimens. Cependant, son comportement favorise sa capture : J.-C.). Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), ce terme fait principalement référence à la dorade coryphène, sauf en Guyane, où il désigne Zungaro zungaro. Daurade coryphène #52 La coryphène : un magnifique poisson de sport ! C'est un très beau poisson aux reflets jaunes et turquoises. Spécimen mâle, péché au vif (bonite), Basse Californie Sud, Mexique. Chauffer l’huile de cuisson au fond d’une marmite. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Optez pour une dorade royale, plus fine en goût que la grise. Privilégiez les aiguilles longues (plus de 20 cm) et d’un diamètre de Ø 1 à 1.2 mm pour escher les vers charnus. La dernière modification de cette page a été faite le 16 décembre 2020 à 00:26. A la rencontre des dorades coryphènes L’océan tropical est surtout connu à travers l’extraordinaire biodiversité de ses récifs coralliens, mais les coraux ne représentent que de rares oasis de vie comparés aux étendues immenses du milieu océanique. Il est ... Dorade remporte également la course du Fastnet juste après, ainsi que lannée suivante. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. 4.9 / 5. sur 13 avis 35 min. Sa robe verte, turquoise et or est tout simplement éblouissante… Les mâles ont un front très proéminent et droit alors que les femelles sont plus élancées, et plus petites. Les deux espèces du genre Coryphaena sont appelées dorades tropicales[2]. Recette suivante Dans la même sélection : Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre Voir la recette. Un ancien usage nomme « dorade de Chine » le cyprin doré. redaction Infos pratiques. Allez savoir pourquoi… Voici la tête dorée de la dorade coryphène, elle est bien fraîche. Peut-on manger du coryphène cuit pendant la grossesse? Personnellement, dès que la dorade est dans le cockpit, rasade de rhum dans les ouïes, découpage des filets cuisson immédiate et direction frigo. Il est à noter que quand on ramène une coryphène vers le bateau, elle peut être suivie par d'autres individus du banc ce qui peut permettre de doubler la prise en lançant un nouveau leurre. Ce terme pourrait avoir pour origine le terme dorar qui signifie dorer[1]. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson en baissant légèrement le feu. Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Il faut bien sûr, comme dans toutes les pêches, ne prélever que ce que l'on peut manger, ou conserver. C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui. Bizerte possède plus de 220 km de côte, 5 ports de pêche 9 abris pour barque et 3 grands lacs. La daurade, on peut en manger tous les jours en Guadeloupe d'où mon envie de créer cette recette, on peut l'adapter à tout autre poisson bien sur !!! Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. - En France, il fait essentiellement référence à la dorade royale. La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. Cette espèce effectue des migrations très longues[2]. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Poissons grillés, en chaud froid, en carpaccio, tartare, sashimi ou sushi, différentes préparations qui mettront vos palais culinaire en éveils. Pêche de Dorade coryphène. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.. La cuisine antillaise travaille donc beaucoup les produits de la mer tels que la dorade coryphène, du thon, de l'espadon ou, moins courant en Métropole, du poisson-perroquet ou de la carangue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle. Cette espèce est caractérisée par l'absence d'épines, la longue nageoire dorsale continue étant supportée par une soixantaine de rayons mous. Cette année elles sont très difficiles à trouver. Carnivore, il se nourrit de poissons volants, de calmars, de maquereaux et autres petits poissons ou juvéniles, mais aussi de crustacés pélagiques et de zooplancton. La coloration est généralement très vive et composée de différentes couleurs, le plus souvent bleu-vert métallisé avec des bandes dorées sur le dessous. Le corps peut passer du jaune brun au bleu, puis blanc, laissant apparaître de grosses pigmentations rouges, bleues, noires... Les nageoires sont également très colorées, bleu à bleu vert pour la dorsale, jaune ou bleu à bleu vert pour l'anale.

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